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房間里蒸發醋可以殺菌嗎?

上海快3开奖:發布日期:2018-11-27

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首先我們看看「醋酸殺菌」的原理是什么。

確實,有很多細菌及病毒害怕酸性條件,尤其是強酸。強酸可以使其蛋白質變性,從而破壞其結構,進而起到消毒的效果。而醋的酸味主要來自于醋酸,盡管醋酸算不上強酸,但對微球菌、假單胞菌、金黃色葡萄球菌等還是具有一定的殺菌與抑菌作用。但是這里有兩個問題。

第一,醋酸的殺菌抑菌功效是通過擦拭接觸表面來實現的?;瘓浠八?,是通過擦拭物品、器械表面,從而減少表面附著的細菌或病毒數量,發揮一定的?;ぷ饔?,而不是蒸發氣化。

第二,這個問題則更為重要,那就是:食用醋里的醋酸濃度頂多只有 5%!如果說醋酸作為弱酸,殺菌效果已經有點捉雞了。那最多只有 5% 醋酸濃度的食用醋的殺菌效果,捉的大概就是鵪鶉了。

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其次是關于加熱氣化醋的問題。

理論上,通過熏醋增加空氣中氣溶膠的酸度,一定程度上可以減少細菌的數量。當然就像理論上國足也可拿世界杯冠軍一樣。這種方法提升空氣酸度的空間十分有限,因為空氣中處于芽孢狀態的細菌,其實對酸性條件并不敏感。確實有研究者進行過實驗,觀察密閉空間里熏醋能否減少細菌菌落數量。遺憾的是,研究結果并不支持熏醋可以殺菌。

不僅如此,熏醋可能還會帶來副作用。醋酸揮發到房間后,可能隨呼吸而對人體的呼吸道粘膜產生刺激作用,導致咽喉不適,甚至惡心及呼吸困難。簡單點說,熏醋相當于人為加重室內空氣的污染。對呼吸道敏感的兒童、老人,以及有哮喘病史的人而言,熏醋很有可能誘發呼吸系統疾病。

所以,總結下就是,目前的科學證據表明,熏醋并不會起到明顯的消毒殺菌的作用,反之有可能危害健康。


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